Tajine De Pintade Aux Epices De Noël

Tajine de pintade aux épices de Noël

• Facile
• 4 pers.
• Moyen
• Préparation : 20 min.Cuisson : 60 min.

Les ingrédients

• 1 pintade coupée en morceaux par le volailler
• 4 oignons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30g de beurre Président
• 6 figues fraîches
• 12 dattes
• 6 brins de coriandre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 bâton de cannelle
• 1 clou de girofle
• 4 capsules de cardamome verte
• 1 pincée de gingembre en poudre
• sel
• poivre

La préparation

• Pelez les oignons et émincez-les. Lavez la coriandre, essorez-la dans un linge propre et ciselez-la. Coupez les figues en 2.
• Dans un plat à tajine (ou une sauteuse), faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre et faites-y revenir les oignons émincés et les morceaux de pintade à feu doux. Ajoutez 10 cl d’eau, couvrez et comptez 20 minutes de cuisson.
• Dans le plat, déposez alors les figues, les dattes, les épices et le miel. Ajoutez 20 cl d’eau, un peu de sel et de poivre, puis couvrez à nouveau et prolongez la cuisson 40 minutes encore, toujours à feu doux.
• Dégustez après avoir parsemé de coriandre