Parmi les centaines de pommes cultivées, voici les plus courantes sur le marché :
Golden - d’août à juin- jaune, très sucrée, avec des arômes fruités, elle perd un peu de goût à la cuisson.
Granny Smith - d’octobre à avril – vert tendre, acidulée, croquante et juteuse, elle est délicieuse en sorbet et en salade, car elle se marie très bien avec le chou rouge, le céleri.
Les Rouges :
Idared : de janvier à juin
Royal Gala d’août à février
Red Dekicious et Starkinson d’octobre à avril, fermes, croquantes, délicatement sucrées et juteuses, à manger crues.
Les Reinettes :
Reine de Reinettes d’août à octobre
Belle de Bokskoop d’octobre à mars
Elles ont un goût plus marqué, un peu boisé, leur chair est rugueuse. Délicieuses en compote ou avec des viandes rôties
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