De tout temps l'arbre a été associé à la fête.
La tradition de la bûche de Noël remonterait au Moyen Age...
Chaque région avait son rituel. On rapportait de la forêt une bûche de bois avec cérémonie que l'on plaçait le soir de Noël dans l'âtre en récitant des prières. on conservait les brandons qui étaient, croyait-on, une protection contre l'orage et l'incendie.
Le sapin de Noël, plus récent, est venu de l'Est de la France, au XIXe siècle.
L'épicé ou le sapin était fêté et honoré dans les villages avant d'être abattu.
En Alsace, on dressait sur la place un arbre de Noël collectif auquel on accrochait des pommes rouges et des friandises
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